绿色蔬菜可降低2型糖尿病的风险。怎么用?

2型糖尿病是一种患病率上升的疾病。这个,不可避免地,导致一些人试图找出可能导致这种情况的因素,也有助于预防这种情况。本月早些时候,我的一个博客关注的是一些研究,这些研究将那些容易扰乱血糖水平的食品消费与2型糖尿病发病率的增加联系起来。可能解释这种关联的潜在机制可以在您可以阅读的博客文章中解释。在这里.

今天发表了另一项研究,研究食物与2型糖尿病风险之间的关系。本研究的重点是水果和蔬菜[1]。这项研究是一项“荟萃分析”,汇集了六项独立研究的结果,每项研究都评估了几年来饮食与2型糖尿病风险之间的关系。总共,大约22.5万人被跟踪平均13年。在这里,总之,这项研究的结果。

较高的水果消费量与2型糖尿病风险的降低无关。

较高的蔬菜总摄入量与2型糖尿病风险的降低无关。

较高的水果和蔬菜消费量与降低2型糖尿病风险无关。

高消费绿叶蔬菜可降低2型糖尿病的风险——每天多吃122克绿叶蔬菜(英国约一份半)可降低2型糖尿病风险14%。

关于这项研究,首先要说的是,它本质上就是所谓的“流行病学”。这意味着它只能告诉我们事物之间的联系,不一定是一件事导致了另一件事。所以,绿叶蔬菜可能会降低患2型糖尿病的风险,但实际上并不能降低糖尿病的风险。为什么?也许那些吃更多绿色蔬菜的人身体更活跃,这就是解释。一般来说,本次荟萃分析所用研究数据的解释考虑了常见的所谓“混杂”因素。然而,这种做法本质上是不精确的,即使做得好,我们仍然无法得出任何关于因果关系的确切结论。

然而,假设绿叶确实能降低患2型糖尿病的风险,他们是怎么做到的?今天这项研究的作者推测,这可能与绿叶蔬菜有关,绿叶蔬菜中四种元素中的一种或多种含量相对较高:

  1. 抗氧化剂(如β-胡萝卜素和维生素C)
  2. 多酚(具有抗氧化作用的植物化学物质)
  3. α-亚麻酸(ω-3脂肪的一种形式)

所有这些想法都有一些优点,我想。

然而,作者没有考虑到的一件事是被检查的食物类型对血糖平衡的影响。事实上,绿叶蔬菜往往不会导致血糖水平升高(它们的血糖指数较低)。即使大量食用,它们的血糖负荷(它们会破坏血糖水平)也很低。

在今天的研究中,其他食品组也不一定如此。一些水果(例如香蕉)具有相当高的血糖指数,对血糖水平具有相当大的破坏性。淀粉类蔬菜也是如此(尤其是,土豆)。

所以,绿色蔬菜中的某些元素(例如抗氧化剂和镁)可能有助于降低患糖尿病的风险。然而,这里的关系也可能是这样的,至少在某种程度上,因为人们吃的绿色蔬菜越多,吃更多破坏血糖和诱发糖尿病的食物的可能性越低。

参考文献:

1.卡特P,等。果蔬摄入量与2型糖尿病发病率:系统回顾与荟萃分析。BMJ 2010;341:C4229

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7对绿色蔬菜可降低2型糖尿病的风险。怎么用?

  1. 黑狗 2010年8月20日下午4:56 #

    尽管关于水果和蔬菜的实际数据显示结果不多,今天的节目仍然鼓吹人们需要“一天五次”,实际上,这项研究是关于绿叶蔬菜对NIDDM的保护。

    我有时会对媒体和所谓的代言人感到失望,因为代言人游说团不断传达出与研究中实际数据完全不同的观点。他们似乎总是不愿意以牺牲真理为代价而失去对教条的把握。虽然我发现绿叶蔬菜对葡萄糖水平几乎没有影响,但所有水果和蔬菜的拥护者似乎都忽视了这样一个事实:许多蔬菜对糖尿病患者有害,实际上对大多数人有害,任何数量。

    自从我的搭档屈服于NIDDM后,他就做了大量的研究,为了避免有害药物,我被不科学激怒了,通常是主流医学援引的危险协议。我们已经达到了接近正常水平的糖化血红蛋白水平,仅依靠低碳水化合物饮食。适度运动和一些补充。后者中最大的是ALA的“胰岛素模拟物”,与月见草油的比例为5;3(100毫克)。我们最后的测试是6.3%,如果使用降糖药,这将被视为危险。

    我还发现,令人难以置信的是,英国糖尿病公司甚至自己的研究也表明低碳水化合物饮食是有价值的。这项研究表明,低碳水化合物的生酮饮食是有价值的。(http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16318637?ordinalpos=1&itool=ppmclayout.ppmcappcontroller.ppmcarticlepage.ppmcpubmedra&linkpos=3)事实上有一些,但这组人很小。

    正如你所说,混淆因素总是,他们也吃(或不吃)什么?吃蔬菜的人往往不会吃很多面包,蛋糕,糖等。感谢你的高度科学和深思熟虑的职位。

  2. 史蒂夫T 2010年8月20日下午6:56 #

    我不喜欢这样的学习。有些人可能会认为,为了增加高碳水化合物饮食而吃不下一堆蔬菜,可以抵御T2D。也许我们应该这样看待这个问题——吃很多绿叶蔬菜的人不太可能摄入精制碳水化合物,而这种碳水化合物是已知的诱发T2D的物质。很容易得出错误的因果关系。

  3. 玛格丽特·王尔德 2010年8月20日下午8:42 #

    吃122gm的花椰菜并不难。

  4. 弗雷德利 2010年8月21日上午1:57 #

    122克生菜是很多生菜。也许结果更多的是什么被取代了,也许是碳水化合物。

  5. 2010年8月21日下午1:37 #

    当这被翻译成每天5条消息时,我会很沮丧。因为我不太喜欢我用水果来达到目标的蔬菜,我现在知道这不健康。这就是父母让孩子每天吃5块的方法。你看这个短语,“一天五个人中的一个”站在水果条边上,父母买了很多这样的东西,以为他们在给孩子一个健康的饮食。

  6. 丹尼斯 2010年8月22日晚上10:03 #

    对物理学家来说,你的问题的答案很简单——绿色蔬菜的食物熵最低,因此有助于人体保持健康,秩序井然,低熵状态。

    更详细地说,人体是高度有序的“低入学率”系统。低熵的唯一最终来源是太阳。不像植物,动物不能直接利用太阳来维持低熵——它们必须吃低熵的食物来维持低熵——否则它们会由于与人类新陈代谢相关的熵(紊乱)增加而腐烂并变得不健康。所有健康的天然食物的熵都很低,但绿色蔬菜的熵最低,因为它们离太阳最近。精炼的,加工过的和煮过的食物有更高的熵,因此不那么健康。吃天然食物,特别是青菜和低糖新鲜水果,保持健康,秩序井然,低熵状态-避免精炼,加工过的和煮过的食物,可以提供能量,但是,由于它们的高熵,不会保持车身处于最佳维修状态。

    还原论分析天然食物中的神奇子弹成分的方法是毫无意义的——它是完整的天然食物,赋予健康。只有人类,动物是由人类喂养的,吃不自然的食物,因此不能保持最佳健康。

  7. 马库斯 2010年8月27日晚上10:51 #

    我正在调查含有半胱氨酸的食物是否对T2D有影响。有关于t2d不服用补充半胱氨酸(半胱氨酸能使胰岛素失活)的警告。在含有硫酸盐(硫醇)卷心菜的肉、蛋和蔬菜中发现了半胱氨酸或胱氨酸。花椰菜等生菜硫含量低。

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